Ресторан. От идеи до первых чаевых. Откровенный разговор о реалиях и подводных камнях ресторанного бизнеса.Евгений Гаврилов

Автор Lena Parmu. В рубриках Аудиокурсы, Бизнес, экономика, финансы, Деньги, Маркетинг, Менеджмент, Мотивация персонала, Научная Литература, Психология, Работа, Управление Персоналом, Электронные книги

Tagged: , , , ,

Ресторан. От идеи до первых чаевых. Откровенный разговор о реалиях и подводных камнях ресторанного бизнеса.Евгений Гаврилов

Опубликовано Июль 27, 2010 с Нет комментариев

Хватит работать на босса! Вы задумываетесь о том, чтобы начать свой бизнес, например, открыть ресторан или кафе… Мечтаете об уютном "домашнем" заведении, где на обед подают борщ с пампушками, или, может быть, о пабе или восточной чайхане? Или, возможно, Вы еще не нашли собственную оригинальную концепцию ресторана, да к тому же Вас пугает неприступная громада будущих трудностей: как построить или найти помещение, оборудовать его, как нанимать работников и справляться с ними, а главное: Как сделать ресторан действительно неповторимым, привлечь в него "своих" посетителей?
На помощь Вам приходит Евгений Гаврилов - известный московский ресторатор, владеющий заведениями элитного уровня в столице и за ее пределами и обладающий двадцатилетним опытом построения успешного ресторанного бизнеса.

Вы узнаете:

-Как сделать так, чтобы ресторан стал популярным и приносил доход?
-Как выбрать удачное место для нового ресторана, и чем отличаются заведения в центре города и спальных районах?
-Как найти и оборудовать помещение, и кто будет следить за строителями и малярами?
-Так ли необходимо приглашать дизайнера, или лучше все же подготовить дизайн-проект самому?
-Зачем шеф-повару тратить огромные деньги на новейшее оборудование?
-Что такое душа ресторана, и как поддерживать концепцию заведения от швейцара до уборщицы?
-Как правильно набирать персонал, и сколько процентов от прибыли может пропасть, если не следить за воровством и не принимать соответствующие меры?
-Как привлечь первых посетителей и поддерживать имидж ресторана в дальнейшем?
-И, наконец, почему самому ресторатору не должно нравиться в собственном ресторане?.
Год выпуска: 2007
Автор: Гаврилов Евгений
Исполнитель: Евгений Гаврилов
Жанр: 1 Hour Expert /Бизнес
Издательство: СиДиКом
Тип: аудиокнига
Аудио кодек: MP3
Битрейт аудио: 192kbps

Размер:67 мб

Скачать с Deposit Files :

http://depositfiles.com/files/77yr3ezcj 

Поделиться

Нет комментариев

На даный момент нет коментариев к записи Ресторан. От идеи до первых чаевых. Откровенный разговор о реалиях и подводных камнях ресторанного бизнеса.Евгений Гаврилов. Возможно вы хотели бы добавить свой?

Оставить комментарий